IMPLEMENTACIÓN SISTEMA HACCP; UNA HERRAMIENTA PARA ASEGURAR LA INOCUIDAD

El Análisis de Peligro y Puntos de Control Críticos, (HACCP) está orientado a instalar una cultura preventiva dentro de un proceso sistemático que garantice la inocuidad de los alimentos en la industria alimentaria. TDC cuenta con un equipo de especialistas en CALIDAD e INOCUIDAD que ayudan a implementar y mantener el sistema HACCP, basado en el conocimiento de la norma, la experiencia en la industria y el diseño adecuado de la capacitación para transferir conocimientos y generar el cambio de conducta de los trabajadores y las organizaciones.

ETAPAS DEL PROCESO DE IMPLEMENTACIÓN

ETAPA I

DIAGNÓSTICO Y REVISIÓN DOCUMENTAL

ETAPA II

DEFINICIÓN DE PROCESOS, PROCEDIMIENTOS Y REGISTROS

ETAPA III

BAJADA Y PUESTA EN MARCHA

ETAPA IV

CONTROL Y AUDITORIA INTERNA

ETAPA V

CERTIFICACIÓN

ETAPA VI

MANTENIMIENTO